Spaghetti to jeden z ponad 300 rodzajów zarejestrowanych makaronów we Włoszech. Jest produkowany ze specjalnego rodzaju mąki (semoliny), dzięki temu po przegotowaniu nie zmienia kształtu, koloru i sprężystości.

Spaghetti ze szpinakiem

Produkty:

  • 1 paczka makaronu spaghetti
  • sól
  • szalotka
  • oliwa
  • 20 dag mrożonego szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz
  • 8 łyżek masła
  • szklanka kremówki
  • 15 dag świeżego startego parmezanu
  • kilka liści świeżej bazylii
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

  1. Spaghetti ugotuj al dente. Przecedź.
  2. Szalotkę posiekaj, zeszklij na niewielkiej ilości oliwy.
  3. Dodaj zamrożony szpinak, przykryj i duś do miękkości.
  4. Czosnek wyciśnij i dodaj do szpinaku, lekko posól, pieprz.
  5. W osobnym rondlu stop masło, dodaj uduszony szpinak, dopraw do smaku solą i pieprzem.
  6. Do szpinaku dodaj gorący makaron, posiekaną bazylię i natkę pietruszki.

Spaghetti podawaj od razu po przygotowaniu.

Spaghetti z papryką i oliwą

Produkty:

  • paczka makaronu spaghetti
  • po 1 czerwonej i żółtej papryce
  • oliwa
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 papryczki peperoncino
  • duża garść zielonych oliwek
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • pieprz

Przygotowanie:

  1. Spaghetti ugotuj al dente.
  2. Papryki umyj, oczyść z pestek i błon papryki.
  3. Rozgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż lekko zgniecione ząbki czosnku, peperoncino i paprykę.
  4. Ogrzej dużą miskę, wlej do niej kilka łyżek oliwy, mieszaj z pokrojonymi oliwkami, odcedzonym gorącym makaronem i usmażoną papryką (peperoncino i czosnek usuwamy) oraz natką. Przed podaniem oprósz pieprzem.

Smacznego!

Źródło: „Moje Gotowanie”, wydanie nr 2,-02-2013