Deska serów – dobra przystawka, super przekąska na spotkanie ze znajomymi. Zobacz jakie sery wybrać, jak je pokroić i jak je ułożyć na desce.
Kiedy podawać deskę serów?
Taki sposób konsumowania serów wymyślili Francuzi – koneserzy serów. Deskę serów najlepiej podawać tuż po głównym daniu, ale przed podaniem deseru. Ser neutralizuje pokarmy o kwaśnym odczynie, a do takich zalicza się mięso. Ser również czyści zęby i kubki smakowe, w ten sposób przygotowuje organizm do odczuwania nowych smaków.
Przygotowując deskę z serami pamiętaj, żeby sery wyjąć z lodówki trochę wcześniej, aby ich temperatura podczas podawania była tylko 3 stopnie niższa od pokojowej. Tworząc deskę serów wybieraj gatunki sera tak, żeby różniły się między sobą twardością i intensywnością smaku.
Jaki rodzaj sera wybrać?
- ser pleśniowy (np. Lazur, gorgonzola, brie)
- ser półtwardy (np. cheddar)
- ser miękki o intensywnej woni (np. romadur)
- ser miękki (np. parmezan)
Jak pokroić ser?
- ser okrągły, kwadratowy bądź trójkątny kroić najlepiej jest tak jak tort (ostrzejszym nożem)
- ser podłużny kroić w plasterki o grubości 1cm (ostrzejszym nożem)
- ser pleśniowy kroić ukośnie na małe kawałki
- mały okrągły ser kroić tylko na pół
- ser kremowy kroić najlepiej gorącym, suchym nożem do smarowania
- ser twardy najlepiej po prostu połupać
Układając sery na desce musisz zachować odpowiednią odległość pomiędzy poszczególnymi gatunkami serów. W ten sposób nie zmieszają się smaki i aromaty.
Ser możesz podawać z różnymi dodatkami. Idealne dodatki do sera:
- winogrona,
- jabłka,
- gruszki,
- oliwki,
- suszone pomidory,
- kapary,
- bagietka,
- białe pieczywo pszenne, żytnie,
- masło,
- wino.
Smacznego!
