Kuchnia włoska jest jedną z najpopularniejszych kuchni regionalnych, która z sukcesem przekroczyła granice Włoch i skutecznie podbija serca (i żołądki) mieszkańców Europy i świata. Za co kochamy dania włoskie? Przede wszystkim za to, że są czymś więcej niż tylko jedzeniem! To kwintesencja celebracji życia w wersji slow life! Tutaj potrawy przygotowuje się z najwyższej jakości składników, sięgając po aromatyczne przyprawy i surowce od lokalnych producentów, konsekwentnie unikając bylejakości i masowości, a następnie dając sobie czas na rozkoszowanie się ich smakiem i aromatem (sjesta!). Oto najważniejsze cechy kuchni włoskiej!
Kuchnia włoska – prosty skład i doskonała jakość produktów
Dania włoskie opierają się na konkretnych, powtarzalnych produktach. Są to przede wszystkim:
- przyprawy, m.in: oregano, bazylia, pieprz, estragon, tymianek i rozmaryn;
- sery, m.in.: parmezan i mozzarella, ale również: ricotta, mascarpone i gorgonzola;
- szynka parmeńska;
- świeże warzywa, m.in.: pomidory, cebula, karczochy i czosnek;
- ryby i owoce morza
- mąka – delikatna, lekka i pełna glutenu;
- oliwa z oliwek, która jest bazą większości włoskich dań, od makaronów i pizzy, po sałatki, mięsa czy grzanki; – zarówno na bazie makaronu, jak i w sałacie, na grzankach, z mięsem czy serami.
Wszystkie składniki powinny być świeże i pochodzić ze sprawdzonych źródeł – najlepiej od lokalnych rolników i producentów.
Dania włoskie – łatwe do przygotowania
Potrawy włoskie mają proste receptury i w większości przypadków nie wymagają jakiś szczególnych umiejętności, ani precyzyjnych sprzętów kuchennych. O włoskim gotowaniu mówi się często, że to gotowanie sercem, zgodnie z tym, co czujemy. Sporo w tym prawdy, bo pytając Włochów o przepisy, najczęściej słyszymy, by dodać trochę tego, trochę tamtego, sypnąć od serca lub z sercem przyprawić… Każda pasta może smakować nieco inaczej i nie ma w tym absolutnie nic złego, choć oczywiście nikt nie robi tak dobrego makaronu jak mamma.
Zdrowe i sycące w każdym wydaniu, również na wynos
Tym, co zdecydowanie wyróżnia dania włoskie, na tle potraw z innych krajów, jest właśnie fakt, że doskonale smakują w każdym wydaniu. Zarówno domowa pizza, jak i pizza przygotowana w wersji to go (oczywiście w sprawdzonym miejscu, przez wykwalifikowanych miłośników włoskiego jedzenia) – może smakować równie dobrze i być równoważnym źródłem wszystkich substancji odżywczych. Podobnie sprawa ma się z makaronami, czyli włoskimi pastami. Jeśli tylko podczas gotowania sięgamy po świeże, wysokiej jakości składniki, którym dajemy czas na połączenie się i wzajemne wzmocnienie smakowitości – danie po prostu musi się udać!
Szukając w stolicy najlepszej włoskiej pizzy lub obłędnie sycących past, warto sprawdzić ofertę San Giovanni, która potrawami inspirowanymi słoneczną Italią karmi Warszawiaków i turystów odwiedzających miasto od ponad 15 lat. Pyszna, chrupiąca, włoska pizza, wypiekana zgodnie z recepturami, które wywodzą się z regionu Kampanii we Włoszech oraz wyśmienite pasty i makarony serwowane są w lokalu (wtedy, gdy to tylko możliwe!) i na wynos – nie tracąc nic a nic ze swojej świeżości i niepowtarzalności.