Kurczakowe różyczki z pomidorami to nieco inne podejście do klasycznych roladek z kurczaka. Aromatyczne, soczyste i efektowne, na pewno zaskoczą Twoich gości!
Składniki
- 0,5kg piersi kurczaka
- 2 średniej wielkości pomidory
- 2 słoiczek zielonego pesto (gotowego lub własnej roboty – ciekawą alternatywą jest pesto z pokrzywy
- 3-4 marchewki
- suszony tymianek i bazylia
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka oczyść, rozbij na cienkie kotlety i potnij w pasy szerokości 3-4cm.
- Pomidory pokrój na cienkie plastry.
- Marchewki obierz i pokrój w jak najdłuższe słupki 1cm x 1cm.
- Ułóż pasek z 2 kawałków pokrojonego kurczaka, posmaruj pesto i poukładaj plasterki pomidora tak, by wystawały poza krawędź mięsa:
- Tak przygotowaną roladkę zwiń ciasno i zabezpiecz wykałaczką. Powinna teraz przypominać rozkwitającą różyczkę.
- Marchew skrop oliwą, dodaj zioła i przyprawy, wymieszaj dokładnie.
- Do piekarnika nagrzanego do 180 stopni wstaw wyłożoną papierem do pieczenia blachę, ułóż na niej kurczakowe różyczki. Po 25 minutach pieczenia dodaj przyprawione marchewki i piecz kolejne 20 minut.
- Po wyłożeniu na talerze możesz dodatkowo posypać danie startym serem.
- Podawaj z ulubioną sałatą, skropione oliwą i świeżo zmielonym pieprzem.