4 potrawy z dynią i bakaliami w roli głównej, które skradną Twoje serce

Dynia to niekwestionowana królowa jesieni. Już sam wygląd i intensywny kolor tego warzywa wprawia nas w doskonały nastrój. Dynia ma rewelacyjny wpływ na nasze zdrowie i urodę, a w połączeniu z bakaliami, tworzy doskonałą bombę witaminową, która przyda się nam podczas jesiennych wieczorów.

To niezwykłe warzywo przybyło do Europy w XVI wieku z odległej Ameryki Południowej, gdzie ceniono je głównie za walory lecznicze. Europejczycy docenili ją również za walory smakowe, a ilość proponowanych kulinarnych rozwiązań zaskakuje nawet największych smakoszy tego jesiennego warzywa. W tym dyniowym szaleństwie przedstawiamy propozycje dań, które z powodzeniem możemy wykorzystać na śniadanie, obiad, deser i kolację. Zapewniamy, że z pewnością skradną serce i podniebienie niejednego smakosza.

Tosty z twarożkiem, marynowaną dynią i orzechami – idealne na śniadanie

Składniki na tosty

• 250 g białego twarogu
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego
• 100 g orzechów włoskich Chandler Bakalland
• Kilka kromek pełnoziarnistego pieczywa
• Kilka łyżek płynnego miodu

Składniki na marynowaną dynię

• 1 duża dynia
• 3 szklanki cukru trzcinowego
• Kilka goździków
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
• 1 szklanka octu winnego
• Szczypta chilli
• Sól do smaku

Przepis na tosty

1. Twaróg rozrabiamy z jogurtem, dodajemy posiekane orzechy. Wszystko dokładnie mieszamy.
2. Pokrojone kawałki chleba podpiekamy w piekarniku przez ok. 5 minut.
3. Na gotowe grzanki nakładamy twaróg, zamarynowaną dynię i posiekane orzechy włoskie.
4. Gotowe grzanki polewamy łyżeczką miodu do smaku.

Przepis na marynowaną dynię

1. Do garnka wlewamy wodę, ocet i przyprawy (bez soli).
2. Ustawiamy garnek na małym ogniu i czekamy aż wszystko się zagotuje.
3. Następnie dodajemy łyżeczkę soli i ewentualnie dodatkowo przyprawiamy według uznania.
4. W osobnym garnku gotujemy dynię pokrojoną w drobną kostkę, do momentu aż będzie miękka, pamiętajmy o tym, że dynia nie może się rozpadać.
5. Tak ugotowaną dynię przekładamy do dużego słoika ze szczelną zakrętką i zalewamy marynatą.
6. Słoik odstawiamy do góry dnem i czekamy aż wystygnie.
7. Słoik po otwarciu możemy przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.

Sałatka pieczonej dyni i brukselki z orzechami pecan i żurawiną

Składniki

• 1 duża dynia Hokaido
• 0,5 kg brukselki
• 100 g żurawiny z sokiem z granatu Bakalland
• 70 g Orzechów pecan Bakalland
• 1 cytryna
• 1 łyżka płynnego miodu
• kilka łyżek pikantnej smakowej oliwy
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Dynię dokładnie myjemy i kroimy w drobną kostkę (proponowany gatunek dyni nie wymaga obierania jej ze skóry), brukselkę przecinamy na połówki.
2. Tak pokrojone warzywa, przekładamy do brytfanny.
3. Skrapiamy sokiem z połówki cytryny i polewamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem.
4. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 30 minut.
5. Do gotowych, wystudzonych warzyw dodajemy suszoną żurawinę, orzechy pecan, sok z pozostałej połowy cytryny i łyżkę miodu, w razie konieczności doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem.
6. Wszystko jeszcze raz dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną sałatkę, możemy wyłożyć na talerz.

Wytrawna tarta z dynią, kozim serem i ziarnami

Składniki

• 1 dynia Hokaido
• 40 g sera koziego
• 1 opakowanie ciasta kruchego
• 200 ml śmietany 30%
• 1 opakowanie Chrupiącej sałatki Bakalland
• Świeże zioła do smaku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Pokrojoną w kostkę dynię pieczemy w piekarniku przez ok. 20 minut.
2. Następnie formę do tarty wykładamy kruchym ciastem, które delikatnie nakłuwamy widelcem.
3. Upieczoną dynię przekładamy do formy, dodajemy rozdrobniony kozi ser i przyprawy.
4. Wszystko zalewamy delikatnie śmietaną.
5. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut.
6. Gotową tarę posypujemy Chrupiącą sałatką i świeżymi ziołami.

Jesienny deser – ciasto dyniowe z migdałami

Składniki na kruche ciasto (możemy użyć gotowego)

• 200 g mąki
• 100 g masła z lodówki
• 2 łyżki zimnej wody

Przepis na dyniowy mus

• 1 dynia średniej wielkości dynia
• 2 duże jajka + 1 żółtko
• 50 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• Pół łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• Kilka goździków
• 200 ml śmietany
• 100 g migdałów Bakalland (odkładamy garść do dekoracji)

Przepis na ciasto

1. Mąkę przesypujemy do miski i dodajemy do niej pokrojone masło oraz 2 łyżki wody.
2. Ciasto zagniatamy szybkimi ruchami, aż wszystkie składniki połączą się z sobą.
3. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.
4. Następnie posypujemy mąką blat, na którym będziemy rozwałkowywać ciasto.
5. Rozwałkowanym ciastem, delikatnie wykładamy formę, którą następnie wkładamy do nagrzanego do ok. 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 15 minut.
6. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do schłodzenia.

Przepis na mus

1. Pokrojoną w kostkę dynię pieczemy w piekarniku przez ok. 30 minut, aż stanie się miękka.
2. Gotową dynię odstawiamy do wystygnięcia i miksujemy na gładką masę.
3. Następnie w osobnej misce miksujemy jajka i dodatkowe żółtko.
4. Masę dyniową przekładamy do miski i dodajemy przyprawy, śmietanę, cukier, posiekane migdały.
5. Następnie dodajemy zmiksowane jajka i dokładnie mieszamy.
6. Masę przelewamy do formy z wyłożonym ciastem.
7. Wszystko wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut.
8. Gotowe ciasto odstawiamy do wystudzenia i dekorujemy całymi migdałami.