Jednym z podstawowych dań podczas kolacji wigilijnej jest zupa rybna. Potrawa o charakterystycznym smaku i zapachu, przyrządzana z ryb słodkowodnych i morskich. Istnieje wiele sposobów jej wykonania, a oto jeden z nich.
Składniki:
- 1 1/2 litra wody
- 100g marchwi
- 70g selera
- 2 średnie pomidory
- 500g fileta z dorsza
- 150ml kwaśnej śmietany 18%
- 150ml słodkiej śmietanki
- 1 łyżka mąki
- 50g pora (jasna część)
- 1 pęczek koperku
- sól, pieprz, sos sojowy do smaku
- Międzybrodzki Makaron krajanka
Wykonanie:
W pierwszej kolejności kroimy marchew oraz seler i gotujemy w osolonej wodzie. Filet z dorsza należy podzielić na małe cząstki i dołożyć do warzyw. Obie śmietanki łączymy, hartujemy, a następnie wlewamy do zupy. Pokrojonego pomidora razem z porem dokładamy do całego wywaru, a następnie pieprzem i sosem sojowym doprawiamy do smaku. Po 2 minutach wyłączamy i dodajemy koper. Podajemy z Międzybrodzkim Makaronem krajanką.
Zamiast fileta z dorsza można użyć innej białej ryby lub połączyć dwa gatunki. Jeżeli ktoś jest smakoszem owoców morza, może dodać krewetki lub małże. – radzi Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy Robert Muzyczka
Smacznego!