Strona głównaKulinariaObiadObiad od A do Z – żeberka i ziemniaczane puree z kapustą...

Obiad od A do Z – żeberka i ziemniaczane puree z kapustą zasmażaną

Pomysł na pyszny (choć kaloryczny) obiad – żeberka z kminkiem, podawane z puree ziemniaczanym i zasmażaną kiszoną kapustą. Niebo na talerzu!

Żeberka z kminkiem

Składniki

  • 800g żeberek
  • 3 cebule
  • 3 roztarte ząbki czosnku
  • olej lub oliwa do smażenia
  • mąka
  • 1 liść laurowy
  • łyżeczka kminku
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Żeberka umyć, osuszyć i pokroić w kawałki. Natrzeć je solą oraz pieprzem i oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać trochę tłuszczu i obsmażyć żeberka. Przekładamy żeberka do płaskiego rondla, wrzucamy kminek i liść laurowy, zalewamy wodą- około 150 ml i dusimy na małym ogniu. Na patelni rozgrzewamy trochę tłuszczu i lekko podsmażamy pokrojoną cebulę, tak żeby się tylko zarumieniła. Dodajemy ją do żeberek i wszystko razem dusimy. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Żeberka możemy podawać z ziemniaczanym puree, a dodatkiem może być kapusta kiszona zasmażana.

Ziemniaczane puree

Składniki

  • 700 g ziemniaków
  • 1 łyżka masła
  • 150ml śmietany kwaśnej lub słodkiej
  • sól

Przygotowanie

Ziemniaki należy umyć i cienko obrać, uważając żeby nie pozostały oka. Zalać taką ilością wrzątku, by były przykryte. Wsypujemy kopiastą łyżkę soli i gotujemy na dość mocnym ogniu do 30 minut. Jeżeli będzie za mało wody, dolać troszeczkę wrzątku. Odcedzić, dodać masło śmietanę i utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Nie należy miksować, ponieważ konsystencja puree stanie się zbyt płynna.

Kapusta kiszona zasmażana

Składniki

  • 600g kiszonej kapusty
  • 2 małe cebule
  • 3 łyżki masła lub smalcu
  • 1 łyżka mąki
  • 1 mały liść laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kminku
  • sól, pieprz, cukier

Przygotowanie

Kapustę odcisnąć, nie wylewając płynu i posiekać. Zalać płynem z kiszenia, dodać wody około 200ml, wrzucić przyprawy i gotować na małym ogniu przez 40 minut. Drobno posiekaną cebulę lekko zarumienić na tłuszczu, wsypać mąkę i podsmażyć. Rozprowadzić z kilkoma łyżkami kapusty i połączyć z resztą. Na końcu doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem i mieszając dusimy jeszcze około 10 minut.

Smacznego!

A na deser proponuję wiosenny spacer 🙂

Popularne posty

Social Media

8,530FaniLubię
1,966ObserwującyObserwuj