Strona głównaKulinariaCiasta i deseryStrudel z jabłkami oraz z białym serem

    Strudel z jabłkami oraz z białym serem

    Strudel – deser najczęściej kojarzony z kuchnią austriacką- wiedeńską. Strudel to całkiem proste ciasto, do jego przygotowania potrzebne będą: mąka, jajka, odrobina tłuszczu i dodatki: jabłka, wiśnie – ewentualnie biały ser. Proponuję przepis na klasyczny strudel jabłkowy i strudel z białym serem – polecam!

    Strudel z jabłkami

    Składniki

    • 250g mąki
    • 2 jajka
    • 1 cytryna
    • sól
    • 100g masła
    • 800g jabłek antonówek lub szarych renet
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • 50g rodzynków
    • 80g cukru
    • 3 łyżki bułki tartej
    • 1 łyżka masła do smarowania blachy

    Przygotowanie

    Cytrynę sparzamy i obieramy skórkę, sok wyciskamy. W mące robimy wgłębienie, wbijamy w nie jajka, wsypujemy szczyptę soli, wlewamy 150ml wody oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Zagniatamy ciasto i na pół godziny wstawiamy do lodówki.

    W tym czasie obieramy jabłka i grubo szatkujemy – po usunięciu nasion. Mieszamy z cynamonem, skórką z cytryny, resztą soku z cytryny, cukrem i opłukanymi rodzynkami.

    Wyjęte z lodówki ciasto musimy rozwałkować na grubość 2mm na oprószonej mąką stolnicy, polać stopionym masłem (zostawiając 2 łyżki), posypujemy bułką tartą, rozkładamy jabłka, zwijamy w rulon, układamy na posmarowanej masłem blasze, polewamy resztą roztopionego masła.

    Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 40 minut. Możemy podać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

    Strudel z serem

    Składniki

    • 250g mąki
    • 2 jajka
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • sól
    • 80g masła
    • 500g tłustego twarogu
    • 3 żółtka
    • 50 g rodzynków
    • 30g smażonej skórki pomarańczy
    • 100 cukru
    • 1łyżka masła do smarowania blachy

    Przygotowanie

    Cytrynę sparzamy i obieramy skórkę, sok wyciskamy. W mące robimy wgłębienie, wbijamy w nie jajka, wsypujemy szczyptę soli, wlewamy 150ml wody oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Zagniatamy ciasto i na pół godziny wstawiamy do lodówki.

    W tym czasie żółtka ucieramy z cukrem, łączymy z serem – zmielonym lub przeciśniętym przez prasę do ziemniaków. Dodajemy rodzynki oraz drobno posiekaną skórkę pomarańczową i mieszamy.

    Wyjęte z lodówki ciasto należy rozwałkować na grubość 2mm na lekko oprószonej mąką stolnicy, polewamy stopionym masłem (zostawiając 2 łyżki), rozkładamy na nim masę serową, zwijamy w rulon, układamy na posmarowanej masłem blasze, polewamy resztą roztopionego masła.

    Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 40 minut.

    Smacznego!

    Popularne posty

    Social Media

    8,530FaniLubię
    1,918ObserwującyObserwuj