Zupa rybna na 2 sposoby – z grzybkami oraz czysta zupa rybna

Zupa rybna wyśmienita, smaczna i zdrowa. Zupa rybna jest idealna na Wigilię.
Podajemy 2 przepisy na zupę rybną.

Zupa rybna z grzybami

Produkty

• 800 g ryby słodkowodnej (karp, leszcz, sandacz)
• 25 g suszonych borowików
• 1 marchew
• 1pietruszka
• 1/2 selera
• 1 por
• liść laurowy
• 5 ziarenek pieprzu angielskiego
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Grzyby namocz na 2 godziny w 250 ml wody.
2. Po 2 godzinach gotuj je w tej samej wodzie przez 20 minut.
3. Po 20 minutach usuń grzyby, możesz je dodać do innej potrawy wigilijnej. Wywar zostaw.
4. Rybę umyj, pokrój w dzwonek lub kilka małych dzwonków. Zalej 2 litrami wody, wrzuć liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty. Wsyp czubatą łyżkę soli i gotuj na wolnym ogniu. Zbieraj co jakiś czas z szumowiny.
5. Po 30 minutach usuń głowę ryby i gotuj jeszcze 25 minut.
6. Po 30 minutach wyjmij rybę. Wywar przecedź i połącz z wywarem z grzybów. Zagotuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zupa rybna – czysta

Produkty

1. 1. 800 g niezbyt tłustych ryb słodkowodnych (pstra, sandacz, szczupak) – im więcej gatunków użyjesz tym zupa będzie smaczniejsza
   2. 1 cebula
   3. 1 łyżka masła
   4. 1 marchew
   5. 1 mała pietruszka
   6. ćwierć selera
   7. 1 nie niewielki por
   8. 1 liść laurowy
   9. 4 ziarenka ziela angielskiego
   10. 6 ziarenek pieprzu
   11. sól, pieprz

Przygotowanie

1. 1. 1. Wypatroszone ryby zalej wodą. Lekko osól, dodaj obrane i umyte warzywa (bez cebuli). Dodaj przyprawy i gotuj 25 minut na małym ogniu.
      2. Po 25 minutach wyciągnij ryby. Kiedy lekko ostygną oddziel mięso, odłóż je. Pozostałą część ryby dodaj z powrotem do wywaru.
      3. Cebulę posiekaj i zrumień na patelni, na maśle i dodaj do wywaru.
      4. Gotuj pół godziny, następnie przecedź zupę przez bardzo gęste sito.
      5. Zupę dopraw do smaku solą oraz pieprzem i podawaj samą lub z kawałkami ryby.

Smacznego!