Chcesz zrobić słodką niespodziankę dla swojej drugiej połówki z okazji Walentynek? Przygotuj deser z kremem i bezami – przepis jest prosty, a efekt powali na kolana!
Składniki
- 300 g cukru pudru
- 300 ml mleka
- 230 g mąki pszennej
- 50 g mąki kukurydzianej
- 150 g cukru
- 100 g masła (miękkiego)
- 4 jajka
- 5 biszkoptów
- drożdże instant
- 1 dowolny aromat
- bułka tarta
Przygotowanie
- Wyłóż na stolnicę 200 g mąki pszennej, mąkę kukurydzianą, cukier, pół łyżeczki drożdży i startą skórkę z cytryny. W środku zrób zagłębienie, wbij 1 całe jajko i 1 żółtko, dodaj 1 łyżkę aromatu i miękkie masło w kawałkach. Ciasto zagnieć (tak żeby się połączyły wszystkie składniki), zrób kulę, zawiń w ściereczkę i odłóż na godzinę w chłodne miejsce.
- Z mleka odlej pół szklanki, resztę postaw na ogniu i dodaj 50 g cukru.
- Do miseczki wbij 2 żółtka, wsyp 30 g mąki i dobrze ubij małą trzepaczką, następnie dodaj pół szklanki zimnego mleka, a na końcu dodaj wrzące mleko. Dokładnie wymieszaj i przełóż masę do garnka, w którym gotowało się mleko i postaw na ogniu, cały czas mieszaj. Doprowadź do wrzenia, przelej do salaterki i ostudź.
- Po wystudzeniu kremu oraz po upływie czasu chłodzenia ciasta nasmaruj masłem i wysyp bułką tartą formę do kruchego ciasta.
- Ciasto rozwałkuj na koło takiej wielkości, żeby pokryło dno i ścianki tortownicy. Przełóż ciasto do formy, a jego brzegi zwiń w rulonik. Dno ponakłuwaj widelcem i posyp pokruszonymi biszkoptami.
- Odważ 100 g białek, wlej do miseczki, dodaj 250 g przesianego przez sito cukru pudru i ubij na sztywno małą trzepaczką (od tego zależy czy beza się uda).
- Zimny krem wyłóż do formy i wygładź powierzchnię.
- Ubite białka włóż do płóciennego woreczka lub kartonowego lejka z ząbkowanym wylotem i wyciskaj na brzegi ciasta spore porcje bezy. Po powierzchni posyp przez sitko cukrem pudrem i wstaw na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Po upieczeniu wyjmij z pieca, ostudź i podawaj.