Kawa, napój bez którego wiele z nas nie wyobraża sobie życia. Jednak zanim zaczęto się delektować kawą to musiało minąć dużo czasu. I kto by pomyślał, że początki kawy są związane z muzułmańskimi mnichami, którzy wykorzystywali ją, aby podtrzymać koncentrację w trakcie metafizycznych uniesień. Nie prędzej niż w XVI wieku kawa stała się jednym z elementów krajobrazu bliskowschodnich miast. Niebawem tym ciemnym napojem, o specyficznym smaku zainteresowali się europejscy podróżniczy i dyplomaci. Zdecydowali się na przywiezienie kawy do Europy. Na samym początku można ją było kupić w aptekach.
Legenda związana z odkryciem kawy
Pierwsza informacja o legendzie związanej z odkryciem i zaparzeniem pierwszej kawy została przekazana w źródłach europejskich przez maronickiego mnicha w XVII wieku. Według tych źródeł w nieustalonej przeszłości jemeński pasterz kóz zwrócił uwagę na to, że jego stado od jakiegoś czasu było bardzo pobudzone. Ta sytuacja go zmartwiła więc udał się z tym problemem do muzułmańskich duchownych. Ci postanowili udać się na miejsce wypasu kóz. Tam też zauważyli, że zwierzęta jedzą owoce z krzewu, którego dotychczas nie znali.
Duchowni postanowili wziąć kilka owoców i zagotować je w wodzie. Ciepły napar o gorzkim smaku nie miła dobrego smaku, ale spowodował, że nie mogli zasnąć, a przy tym byli w niezłej kondycji przez całą noc.
Czy tak było naprawdę…? Aktualnie wśród historyków dominuje pogląd, iż kawa, jak i jej nazwa, pochodzi od etiopskiej prowincji – Kaffy. Pierwsze próby eksportu kawy z Czarnego Lądu do Jemenu datuje się na początek XV wieku.
Kawa w świecie islamu
W drugiej połowie XV wieku kawa na całym Półwyspie Arabskim stała się trunkiem używanym w celu utrzymania dobrej kondycji fizycznej podczas nocnych prac przez elity miejskie oraz przez kupców. I to właśnie kupcy byli głównym napędem popularyzacji kawy w całym świecie muzułmańskim. A po wchłonięciu państwa Mameluków przez Imperium Osmańskie dotarła do Stambułu. Wówczas zaczął się nowy historyczny przełom tegoż trunku.
W pierwszej połowie XVI wieku „kawowa konwista” zrewolucjonizowała muzułmańskie społeczeństwo doby Imperium Osmańskiego. Picie gorzkiej kawy po turecku lub arabsku, stało się swego rodzaju obrzędem. Natomiast kawiarnie miejscem spotkań i wymiany informacji zarówno politycznych jak i miejscem plotek.
Witamy w Europie
Oczywiście publiczne spożywanie kawy zaciekawiło ówczesnych europejskich dyplomatów przebywających w Imperium Osmańskim.
Natomiast włoski podróżnik Pietro della Valle, który w pierwszej połowie XVII wieku odbył podróż po Imperium Osmańskim opisał początki rozprzestrzenienia się kultury picia kawy. A jego powrót do kraju w 1626 roku datuje się jako początki pojawienia się kawy w Europie. Tak kawa przekroczyła Morze Śródziemne i zaczęła gościć w domach elit. W Europie początkowo kawa była lekiem na różne dolegliwości i można było ją kupić przede wszystkim w aptekach. W drugiej połowie XVII wieku kawa stała się trunkiem powszechnym wśród ówczesnych mieszczan, a kawiarnie stały się konkurencją dla tradycyjnych szynków.
Obecnie kawa jest trunkiem znanym na całym świecie. Na szczęście nie jest to produkt tylko dla elit. A mała czarna to wręcz idealny początek miłego dnia dla wielu z nas. A jej zapach…. jest po prostu niesamowity.
