Ciasto wegańskie Snickers

Przedstawiam moją wersję wegańskiego Snickersa z kaszy jaglanej. Najistotniejszą kwestią w tym przepisie jest prawidłowe ugotowanie kaszy jaglanej. Im bardziej będzie rozgotowana – tym dokładniej ją zblendujemy, a im bardziej będzie zblendowana – tym lepiej zastygnie. Jej konsystencja stanie się kremowa. Podstawą jest, oczywiście, dobry blender 🙂

image 6487327

Składniki – spód:

  • 1 czubata szklanka migdałów (ok. 200 g)
  • 10 szt. suszonych daktyli (namoczyć w wodzie na ok. godzinę)
  • 2 pełne łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka wody

Składniki – masa:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej (250 g)
  • 3 ¼ szklanki wody
  • ¾ szklanki orzechów nerkowca
  • ⅓ szklanki syropu z agawy
  • sok z 1 cytryny
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli

Składniki – karmel:

  • 20 szt. suszonych daktyli (namoczyć w wodzie na ok. godzinę)
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 5 łyżek wody
  • 1 puszka solonych orzeszków ziemnych (140g)

image 6483441 5

Wykonanie:

  • Migdały mielimy w blenderze kielichowym. Wsypujemy do miski.
  • Dodajemy pozostałe składniki na spód  – pokrojone daktyle, masło orzechowe, olej kokosowy oraz wodę. Blendujemy blenderem ręcznym, aż powstanie klejąca masa.
  • Ciasto wykładamy na formę o średnicy ok. 21 cm.
  • Do garnka wsypujemy przepłukaną kaszę jaglaną oraz orzechy nerkowca. Dodajemy wodę, cukier waniliowy oraz sól. 
  • Gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając przez ok. 25 min. Ważne, aby cała woda wyparowała, a kasza była rozgotowana i klejąca. 
  • Ugotowaną kaszę wykładamy na miskę i dodajemy sok z cytryny oraz syrop z agawy. Blendujemy do uzyskania kremowej masy. Kasza szybko gęstnieje i zastyga, dlatego ważne, aby od razu po jej ugotowaniu blendować.
  • Masę wykładamy na spód.
  • Do kolejnej miski wsypujemy pokrojone daktyle, masło orzechowe i wodę, blendujemy, aż powstanie karmel. W trakcie można dodać więcej wody.
  • Karmel równomiernie wylewamy na masę. Posypujemy orzeszkami.
  • Ciasto wkładamy do lodówki na parę godzin, a najlepiej na całą noc. Podajemy schłodzone.

Popularne posty

Social Media

8,530FaniLubię
1,966ObserwującyObserwuj