KulinariaCiasta i deseryMazurek – najbardziej wykwintne polskie ciasto

Mazurek – najbardziej wykwintne polskie ciasto

-

Jeśli chodzi o polskie tradycje wielkanocne, nie sposób nie wspomnieć o mazurku. Bogato zdobione, słodkie, aromatyczne kruche ciasto to jedna z ikon świąt Wielkiejnocy. Poznaj historię mazurka opowiedzianą przez mistrza kuchni Mirka Drewniaka.

Polskie święta – Mazurek już nie tak bardzo…

Mazurek zdobył popularność jako polskie wielkanocne ciasto. Jednak jego historia bynajmniej nie pochodzi z terenów Polski – korzeni mazurka należy szukać na Bliskim Wschodzie, a dokładniej w Turcji. Niestety to, w jaki sposób mazurek dotarł do Polski i się tu zadomowił, pozostanie już tajemnicą…

Wiadomo natomiast, że nazwa ciasta pochodzi od słowa Mazur, oznaczającego mieszkańca Mazowsza, na którym mazurek szybko stał się popularny. Jak podaje Mirek Drewniak, mistrz kuchni i przewodniczący Loży Ekspertów programu „Doceń polskie”, mazurek bez wątpienia jest najwykwintniejszym polskim ciastem. Jak jednak sam stwierdza, związki mazurka z Turcją zauważyć jest łatwo:

Na Bliskim Wschodzie cukier uchodzi za dobro luksusowe. Jeśli na stole jest dużo słodkich wyrobów, można przypuszczać, że gospodarze domu są zamożnymi ludźmi. Mazurek, za sprawą masy, którą przekłada się ciasto i dekoracji, jest wyjątkowo słodkim wypiekiem. Poza cukrem, do przygotowania kruchego ciasta potrzebne są bardzo dobrej jakości mąka, żółtka oraz masło, najlepiej klarowane, czyli pozbawione wody i białka.

Nie tylko słodycze

Mirek Drewniak zachęca, by korzystać z rodzinnych przepisów na mazurek, ale nie bać się szukać własnych ścieżek smakowych. Jak sam podkreśla, w karierze kucharskiej widywał mazurki znacząco odbiegające od typowo słodkiego rodowodu: z dodatkiem kuleczek z chrzanu wasabi, masą kajmakową i kryształkami soli, czy też z chili i czarnuszką.

Oczy również jedzą!

Ekspert programu „Doceń polskie” przypomina, że w mazurku ogromnie ważne jest jego odpowiednie udekorowanie. I nie chodzi tu wyłącznie o estetykę i kompozycję dekoracji, ale też o rodzaj wykorzystanych składników.

Mazurek powinien długo zachowywać świeżość. Nie warto więc dekorować go dodatkami, które szybko się psują. Zamiast świeżych owoców sięgnijmy po te kandyzowane lub suszone, hojnie ozdabiajmy ciasto także bakaliami. W święta nie liczmy kalorii. Mazurki pieczemy tylko raz w roku, w dodatku jemy je w małych kawałeczkach. Cieszmy się zatem ich smakiem, póki są na stole.

Najnowsze artykuły

Rewolucja w pielęgnacji skóry z niedoskonałościami: Caudalie przedstawia nową generację Serum Vinopure

Caudalie prezentuje nową, jeszcze skuteczniejszą formułę Serum Vinopure z kwasem salicylowym – skuteczna odpowiedź na niedoskonałości skóry. Marka Caudalie, znana...

Akcja regeneracja! Jak zadbać o włosy po lecie

Włosy po wakacjach są często przesuszone, matowe, łamliwe i bardziej podatne na puszenie się. Dlatego jesień to idealny moment,...

W harmonii z naturą – codzienny moment relaksu z Pharma Care

Pod koniec lata powietrze wypełnia aromat kwiatów i ziół, a wieczory niosą ze sobą przyjemny, chłodny powiew wiatru. Natura zwalnia tempo, a my coraz bardziej...

„Tenis to sport przegranych”. Rodzice Huberta Hurkacza o wychowywaniu młodego sportowca

Rodzice mogą być dla młodych sportowców ogromnym wsparciem – wszystko zależy od tego, czy potrafią stworzyć atmosferę zaufania i...

Musisz przeczytać

Akcja regeneracja! Jak zadbać o włosy po lecie

Włosy po wakacjach są często przesuszone, matowe, łamliwe i...

Rewolucja w pielęgnacji skóry z niedoskonałościami: Caudalie przedstawia nową generację Serum Vinopure

Caudalie prezentuje nową, jeszcze skuteczniejszą formułę Serum Vinopure z...

Regeneracja skóry po lecie — czas na nawilżające i odżywcze maseczki!

Lato to czas plażowania, kąpieli w morzu, czy magicznych choć nieprzespanych festiwalowych nocy! Jednak dla naszej skóry wakacje oznaczają...

Skróć czas stylizacji włosów z nową szczotką Olivia Garden

Suszenie włosów szybsze o 25%? Z nową szczotką Olivia Garden to możliwe! Model Expert Blowout Speed zmienia podejście do...

Może Ci się spodobaćZOBACZ
Wybrane dla Ciebie