Wegańskie babeczki z kokosem i truskawkami

Sezon na truskawki trwa, a więc korzystajmy! Oto przepis na szybkie i pyszne wegańskie babeczki z kokosem i truskawkami.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• ½ szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka mleka roślinnego
• ½ szklanki oleju
• 1 łyżka octu
• świeże truskawki

Wykonanie:

• W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, cukier waniliowy, wiórki kokosowe oraz sól.
• W osobnej misce mieszamy mleko roślinne, olej, ocet oraz sodę oczyszczoną. Energicznie mieszamy, aż do powstania “pianki” (zdjęcie). Wlewamy do dużej miski z mąką i mieszamy.
• Ciasto wykładamy do papilotek w formie do muffinek – 12 porcji.
• Na górze każdej delikatnie “wciskamy” kawałki truskawek.
• Pieczemy ok. 35 min i 180 stopniach C.
• Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem, który możemy posypać wiórkami kokosowymi.

Powiązane wpisy:

Ciasto czekoladowe z wiśniami i kokosem Ciasto czekoladowe z kremem kokosowym i truskawkami Kawa zamiast deseru – zobacz jak ją przygotować Chwila zapomnienia- czyli truskawkowy raj