3 pomysły na obiad. W roli głównej: przecier pomidorowy Pudliszki

3 pomysły na obiad. W roli głównej: przecier pomidorowy Pudliszki
3 pomysły na obiad. W roli głównej: przecier pomidorowy Pudliszki

Przecier pomidorowy pojawia się jako podstawowy składnik wielu potraw niemal z całego świata. Przedstawiamy pomysły na 3 obiady w stylu marokańskim, francuskim i włoskim, wszystkie na bazie tego samego przecieru pomidorowego Pudliszki. Sosy, zupy, gulasze – do wyboru, do koloru… Zapinaj pasy!

Przecier pomidorowy Pudliszki: marokańska harira

Harira to jedno ze sztandarowych dań kuchni marokańskiej, przez tubylców serwowane głównie w okresie Ramadanu jako przełamanie postu. To zupa pomidorowa z soczewicą, którą serwuje się z ćwiartkami limonki lub cytryny, czasem też z drobnym makaronem lub ryżem. Do jej przygotowania będą potrzebne:

  • ciecierzyca z puszki - 1 szklanka
  • zielona soczewica – 1,5 szklanki (namoczona wcześniej przez ok. 30 minut)
  • cebula
  • przecier pomidorowy Pudliszki – 1,5 szklanki
  • imbir, cynamon, ostra papryka, kurkuma, słodka papryka – po łyżeczce
  • kumin – 2 łyżeczki
  • świeża kolendra i natka pietruszki – po kilka gałązek
  • woda – 2 litry
  • olej
  • pieprz i sól
  • łyżka mąki
  • cytryna lub limonka do podania

Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na rozgrzanym oleju w dużym garnku. Dodaj wszystkie przyprawy i podsmaż razem przez ok. 5 minut, następnie dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj soczewicę, zalej wodą i wymieszaj bardzo dokładnie. Wrzuć gałązki kolendry i pietruszki (w całości). Gotuj pod przykryciem, aż soczewica zmięknie – ok. godziny. Na koniec dodaj ciecierzycę i zagęść całość łyżką mąki dokładnie wymieszaną z letnią wodą. Podawaj z ćwiartkami cytryny lub limonki.

Kuchnia francuska – boeuf stroganow

Jedną z najpopularniejszych obecnie potraw kuchni francuskiej opracował… Rosjanin, Aleksandr Stroganow – uczestnik wojen napoleońskich. Boeuf stroganow to jedno z najsmaczniejszych i najprostszych w przygotowaniu dań z wołowiny. Przygotuj:

  • polędwica wołowa, ligawa lub udziec – 60 dag
  • pieczarki – 25 dag
  • cebule – 2 główki
  • masło – 2 łyżki
  • bulion wołowy – 150 ml
  • mąka – 1 łyżka
  • przecier pomidorowy – 1 szklanka
  • śmietanka do sosów – 100 ml
  • sól, pieprz i słodka papryka

Wołowinę oczyść z błon i pokrój w cienkie paski. Oczyść pieczarki, pokrój je w plasterki i podsmaż na połowie masła. Na reszcie masła podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę. Dodaj mięso, oprósz mąką, mieszaj. Gdy lekko się obsmaży, wlej gorący bulion. Dodaj podsmażone pieczarki i przecier pomidorowy, a następnie duś przez ok. 20 minut na małym ogniu. Po tym czasie zabiel śmietanką, dopraw solą, pieprzem i papryką. Duś do miękkości wołowiny. Podawaj ze świeżym pieczywem.

Przecier Pudliszki: sosy. Włoska arrabbiata

Do czego Włosi wykorzystaliby przecier Pudliszki? Sosy do makaronu – to oczywiste! Jednym z najbardziej lubianych na całym świecie przepisów jest pikantne penne all’arrabbiata. Składniki na 2 porcje:

  • makaron penne – 200 g
  • przecier pomidorowy Pudliszki
  • czosnek – 2 ząbki
  • oliwa z oliwek – 2 łyżki
  • papryczka chili
  • sól i pieprz
  • natka pietruszki

Rozgrzej oliwę na patelni i wrzuć na nią drobno posiekany czosnek oraz papryczkę chili (bez pestek). Po minucie dodaj przecier pomidorowy, dopraw solą oraz pieprzem i smaż przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Makaron ugotuj al dente, wymieszaj z sosem na patelni, posyp posiekaną natką pietruszki. I gotowe! Siła tkwi w prostocie.

Życzymy smacznych kulinarnych podróży!

Komentarze

  • Ostatnie
  • Popularne
  • Facebook
Zegarki Raymond Weil jako dzieła sztuki
Zegary, zegarki, zegareczki. Fascynują się nimi nie tylko ko...
poniedziałek, Grudzień 10, 2018 - 15:04
Piękna podłoga na lata
Zadbana podłoga jest wizytówką każdego domu. Bez znaczenia j...
poniedziałek, Grudzień 10, 2018 - 14:28
Odkryj tajemnicę francuskich deserów -  perfekcyjne crème brûlée i suflet czekoladowy
Uwielbiasz francuskie desery, jednak obawiasz się, że te wyk...
poniedziałek, Grudzień 10, 2018 - 13:11
Spa w twoim domu
Zmęczona po pracy? Jednym z najlepszych sposobów na relaks i...
poniedziałek, Grudzień 10, 2018 - 11:46

  

Reklama